Cúrcuma: qué es y por qué se combina con pimienta
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Cúrcuma: qué es y por qué se combina con pimienta
Qué es la cúrcuma y la curcumina, por qué se asocia a la piperina de la pimienta negra y qué precauciones tener.
Qué es
La cúrcuma es una raíz de la que se obtiene la especia amarilla usada en la cocina asiática. Su principal compuesto es la curcumina, que el organismo absorbe con dificultad.
Qué dice la evidencia
Estas son las declaraciones de salud autorizadas en la UE:
- No existe ninguna declaración de salud autorizada para la cúrcuma ni para la curcumina.
Dosis de referencia
No tiene valor de referencia de nutrientes. La piperina de la pimienta negra se añade a algunos complementos para aumentar la biodisponibilidad de la curcumina.
Precauciones
La piperina puede alterar el metabolismo de algunos fármacos. Consulta antes si tomas anticoagulantes, tienes cálculos biliares o problemas hepáticos.
Este contenido es informativo y no sustituye el consejo de un profesional sanitario. Los complementos alimenticios no deben utilizarse como sustituto de una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable. No superar la dosis diaria recomendada. Consulta a tu médico o farmacéutico si estás embarazada, en período de lactancia o en tratamiento médico.
Fuentes
- Registro de declaraciones nutricionales y de propiedades saludables de la UE (Reglamento (CE) n.º 1924/2006 y Reglamento (UE) n.º 432/2012).
- Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA): valores dietéticos de referencia y límites superiores tolerables.
- Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN).